どーも、コーヒー大好きIndoです。   今回は、Indoが実際に飲んだコーヒー豆の生産国を紹介していきます。 飲んだコーヒーは、「ブルンジ　ブルボン　COE2018　フルシティロースト」です。   良質なコーヒー豆生産国であるブ...

  どーも、コーヒー大好きIndoです。   最近、耳にするようになった、COE (Cup of Excellence、カップオブエクセレンス)ですが、どんなものか、ご存じですか？   そもそも何なの？コーヒー豆のおいしさと何かかかわりがあ...

    どーも、コーヒー大好きIndoです。   本日は、「コーヒーにはどんな味があるの？」「苦いだけじゃないの？」という疑問に対して、お答えしていこうと思います。   コーヒーの風味の決め手は「味」と「香り」 コーヒーの風味の評価方法...

  どーも、コーヒー大好きIndoです。       今回は、 「エチオピア　イルガチャフィ・モカ　ナチュラル」 などとメニューに書かれているコーヒーのうち、「ナチュラル」の部分にフォーカスしてお話しします。   この、ナチュラル、と書か...

  どーも、コーヒー大好きIndoです。   「最近、スペシャリティコーヒーってよく聞くけど、実際のところは何なの？」 「スペシャリティコーヒーっておいしいの？」という疑問にお答えしていこうと思います。   スペシャリティコーヒーとは？ ...

  どーも、コーヒー大好きIndoです。   本日は、コーヒー豆の中でも最高品質な豆となる、「アラビカ種」のより細かな品種について説明していきます。   「アラビカ種って何だろう？」と思った方は、　コーヒーの種類「アラビカ種とロブスタ種」...

どーも、コーヒー大好きIndoです。   今回は、コーヒーの２大品種（3大品種）と言われているアラビカ種とロブスタ種（とちょっとだけリベリカ種）を見ていきます。   品種を知ることは、好きな味に出会うためには重要です。日本の米とタイ米がどう...

「ケーラーの薬用植物」より引用　　ジャスミンのような可愛らしい白い花が咲きます   どーも、コーヒー大好きIndoです。   普段よく見かけるコーヒーですが、皆さん植物のどこの部分かわかりますか？   「コーヒー豆は、植物のどこになる...

  どーも、コーヒー大好きIndoです。   焙煎度合いは、コーヒーを選ぶ際に、はじめに選ぶポイントです。   焙煎度合いが求めているコーヒーの風味に一致すれば、目的のコーヒーに出会える可能性はかなり高まります。   そのためには、 ①焙...